Después de festejar, cocinar, comer más postres y azúcar de lo normal,  tomar una copa aquí y allá, no cae nada mal darle un descanso al organismo. Por fin!

El principio del año es un momento ideal para dedicarle unos días a la  desintoxicación y así empezar el año con energía.  A través de los años, he probado diferentes formulas para hacer un programa de limpieza. Recuerdo que el primero que hice fue el más drástico y corto: comí una sola fruta por tres días y no me sentí muy bien ni durante, ni después del experimento.

Cada individuo es diferente y no hay una formula de desintoxicación que funcione para todos.  Por lo tanto es  necesario consultar al médico y ensayar hasta encontrar la combinación adecuada. Sin embargo, hay algunas reglas que funcionan en la mayoría de los casos. Por ejemplo, abstenerse de:
Cafeína y alcohol
Bebidas carbonadas
Todas las comidas rápidas y procesadas.
Cereales, harinas y tubérculos
Lácteos
Todos los endulzantes, incluyendo los artificiales, por supuesto.
Carnes rojas
Aceites y grasas, excepto aceite de olivas
Vinagres y salsa preparadas

Incluir:
Agua pura, ojala filtrada. De 8 a 10 vasos diarios
Frutas y verduras de diversos colores, preferiblemente orgánicas
Proteína de excelente calidad , producida sin químicos, como pescado, pollo, leguminosas y nueces
Caldos de verduras e infusiones

Algunos tips adicionales para los días de desintoxicación:

• Es preferible una desintoxicación larga y suave a una corta y contundente. Si es la   primera vez, empezar con un programa de 3 días o de una semana. Si se siente con ánimos, extenderlo por 15 días.
• Comer solo comidas preparadas en casa.
• Invitar a  amigos y a personas cercanas a unirse al plan lo ayudara a llegar hasta el final, sin caer en tentaciones.
• Aprovechar el momento para desintoxicar (vale decir, ordenar) su closet, su escritorio y su casa en general. Bote, regale o done.
• Su mente y su emociones también pueden beneficiarse. Llevar un diario y la practica de la meditación son ideales. Póngale especial atención a lo que escucha y lee durante este tiempo y  procure que todo el entorno soporte el proceso de limpieza.
• Hacer ejercicio moderado. Las caminatas al aire libre y el yoga son especialmente buenos. Las posturas con torsiones ayudan a estimular el proceso de desintoxicación.
• Comer rico también hace parte de la limpieza. Hay muchas posibilidades de platos deliciosos aún siguiendo las restricciones de ingredientes. Para la muestra este batido de frutas, almendras y hojas verdes, ideal para empezar el día.

Les deseo un feliz 2012,  lleno de momentos dulces!

BATIDO VERDE

Ingredientes

1 banano maduro
1 manzana criolla o verde
10 almendras remojadas en agua filtrada por 4 horas mínimo o por toda la noche
1 pedazo de cristal de sábila de 4 centímetros
1 taza de hojas verdes pueden ser de lechugas, espinacas, perejil, hierbabuena o una mezcla

Pelar las almendras y la sábila.
Licuar todos los ingredientes añadiendo agua filtrada hasta obtener la consistencia de un batido. Consumir inmediatamente.

Hace unos días llegue de mi aventura en Ciudad Perdida, sana y salva gracias a Dios.  Me deleité con cada paisaje y con cada chapuzón en el río Buritaca, el más hermoso que jamás haya visto. Llegué molida, y me quedó claro el mensaje de que necesito  hacer más ejercicio…. Promesa para el Año Nuevo.

Durante mi estadía en la selva, cuando no había nada más al alcance me vi obligada a recordar el sabor del Tang y del Gatorade. Unos cuantos sorbos me bastaron para prometerme tomar revancha tan pronto estuviera de regreso y,  en estos días, raspando lo ultimo de las vacaciones, he tenido la fortuna de desquitarme  con mi  bebida favorita: el agua de coco.

Para rehidratarse, no hay cosa mas perfecta que este líquido. No solo parece un suero – pero delicioso- sino que incluso ha sido usado como tal, por ser  rico en  electrolitos, potasio y otros minerales.

En Santa Marta, donde estoy , se toma sola, directamente del coco, en la playa o en pleno centro, en medio del calor de la mañana, mientras se discute alguna novedad local o se  decide la compra de un billete de lotería.  Y si  quieren darle al agua de coco un toque diferente,  los dejo con esta receta, una de mis favoritas para un día bien caluroso.

Agua de coco con jengibre y limón
( 4 vasos aproximadamente)

El agua de 3 cocos, jóvenes preferiblemente, si no, cocos maduros
Un trozo de jengibre de unos 3 centímetros, rallado.
El jugo de 1 limón
Panela pulverizada  al gusto
Hielo

Poner un colador pequeño sobre una taza.

Con la ayuda de una cuchara, presionar el jengibre en el colador con la idea de sacarle el jugo.

Esta técnica es muy útil cuando queremos el sabor del jengibre, pero no queremos los trocitos.

Mezclar el agua de coco con los demás ingredientes, ponga solo un poco de cada uno y ajuste de acuerdo a su gusto. La idea es que los acentos del jengibre,  el limón y la panela sean muy sutiles.